Ciao!!! Qualche giorno fa mi sono messa a fare un cous cous e ho messo una foto sulle mie stories. Alcune persone mi hanno chiesto la ricetta quindi eccola qua per voi!
Ingredienti ( 4-5 persone)
- 2 tazze di cous cous
- 2 tazze di acqua
- 5 carote piccole/medie
- 2 zucchine
- 2 cipolle rosse
- Olio e sale
- Limone e pepe nero
- 100 grami di anacardi tostati
- 50 grami di uva sultanina
- Qualche foglia di menta
Preparazione
Mettete il cous cous in una ciotola e aggiungete 2 tazze di acqua bollente. Lasciali riposare per 2 minuti ricoprendoli con un piatto. Poi mischiate il cous cous idratato con una forchetta e un po’ di oleo per evitare i grumi e mettetelo da parte.
In una padella con olio aggiungete la cipolla, le carote e le zucchine in piccoli cubetti (ho usato un food processor) con un po’ di sale e cuoceteli per qualche minuto.
Dopodiché aggiungete i vegetali insieme al cous cous. Un altro po’ di olio va benissimo. Aggiungete anche il succo di mezzo limone, il pepe, la menta, forse un po’ di più di sale e per ultimo gli anacardi e la uva sultanina.
Ed è pronto!!!!! 😍😍😍
