Cous cous alla marocchina (e alla Sari 💛)

Ciao!!! Qualche giorno fa mi sono messa a fare un cous cous e ho messo una foto sulle mie stories. Alcune persone mi hanno chiesto la ricetta quindi eccola qua per voi!

Ingredienti ( 4-5 persone)

  • 2 tazze di cous cous 
  • 2 tazze di acqua
  • 5 carote piccole/medie
  • 2 zucchine
  • 2 cipolle rosse
  • Olio e sale
  • Limone e pepe nero
  • 100 grami di anacardi tostati
  • 50 grami di uva sultanina
  • Qualche foglia di menta

Preparazione

Mettete il cous cous in una ciotola e aggiungete 2 tazze di acqua bollente. Lasciali riposare per 2 minuti ricoprendoli con un piatto. Poi mischiate il cous cous idratato con una forchetta e un po’ di oleo per evitare i grumi e mettetelo da parte. 

In una padella con olio aggiungete la cipolla, le carote e le zucchine in piccoli cubetti (ho usato un food processor) con un po’ di sale e cuoceteli per qualche minuto. 

Dopodiché aggiungete i vegetali insieme al cous cous. Un altro po’ di olio va benissimo. Aggiungete anche il succo di mezzo limone, il pepe, la menta, forse un po’ di più di sale e per ultimo gli anacardi e la uva sultanina. 

Ed è pronto!!!!! 😍😍😍

❤️

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