A leiteira já estava em cima do fogão. Despejou-se nela um litro de leite e também um pouco daquele líquido consistente e delicioso, o leite condensado. O fogão foi ligado e a alquimia, pouco a pouco, iniciou. A ação tornou-se com mais sentido e cor, quando colheres de chocolate em pó começaram a deslizar da colher rumo àquela combinação… Talvez uma colherada de café caia bem também. Pausa para recostar-se sobre a janela e admirar o céu num tom um pouco mais escuro que de costume, o vento que move as as folhas em velocidades disformes… Um cenário possível de se contemplar por horas… Mas, não se pode olvidar que há algo em plena transformação na cozinha. Assim, o fogo é desligado e a caneca preferida é retirada do armário. Os dois, caneca e líquido cremoso de tom escuro, fundem-se e recebem o pó de canela para dar o toque final. Hmm.. o aroma é inconfundível. Vou ao sofá e me sento naquele ladinho que eu mais gosto. A caneca aquece minhas mãos enquanto me coloco a pensar nos bons momentos do dia, as pessoas que encontrei e os sorrisos compartilhados. Viver, é realmente uma experiência fabulosa. Extraordinário e ainda melhor é quando temos alguém com quem compartilhar esses momentos! Inspiração para um chocolate ainda mais gostoso.

Seja bem-vindo, inverno! Gosto muito dessa sua passagem em minha vida! Traga consigo muitos sorrisos, temperados com um delicioso líquido cor de chocolate!

très délicieux

No nosso último Sat Chakra, uma prática do Método DeRose que consiste em um círculo de mentalização, nos foi pedido que levássemos um prato salgado para todos juntos confraternizarmos após a prática. Eu fiz uma tortinha de palmito que já fiz muitas vezes e fica simplesmente uma delícia!! A receita está no livro Alimentação Vegetariana: Chega de Abobrinha! pg. 89.

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras de trigo;
• 1 xícara de maisena;
• 4 colheres de sopa de margarina;
• 1 colher de chá de fermento;
• 3 colheres de queijo ralado;
• 2 gemas;
• 1/2 xícara de leite gelado;

Ingredientes para o recheio:

• alguns dentes de alho;
• palmito cortado em pedaços;
• uma lata de creme de leite light;

Modo de Preparo:

Misture o trigo, a maisena, a margarina, o fermento e o queijo formando uma farofa. Adicione as gemas e o leite. Amasse e estenda em uma forma untada. Em uma panela, refogue o alho e coloque o palmito. Misture o creme de leite. Coloque o recheio na massa e leve para assar!

Voilà, está pronta a sua torta!

Ontem eu estava com vontade de fazer uma torta salgada. Acabei fazendo um cheesecake de espinafre e, modéstia às favas, ficou uma delícia Compartilho aqui a receita com vocês!

Cheesecake de Espinafre

Ingredientes

200 g de biscoito cream craker; 100 g de manteiga ou margarina.

Recheio

1 cebola pequena ou* um dente de alho picado; um maço de espinafre; um pote de cream cheesse; 1 pote de requeijão; 2 ovos; 3 colheres de queijo parmesão, fatias de queijo provolone; sal e pimenta a gosto.

Preparo

No liquidificador, triture o biscoito, junte a manteiga e trabalhe a massa até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível. Em uma panela doure a cebola ou o alho, junte o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar.

Na batedeira, bata o cream cheese, o requeijão e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque o espinafre refogado sobre a massa, as fatias de provolone e por cima o creme batido.  Salpique o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar.

Bon appétit!

* O ideal é não usar cebola e alho na mesma refeição, pois juntos causam muita fermentação!

O chai é uma deliciosa bebida de origem indiana. É perfeito para ser tomado em dias mais frios pois contém ingredientes nobres que dão à bebida um sabor forte e  muito marcante. Ficou curioso? Segue abaixo a receita do chai para que você mesmo possa prepará-lo. Esta é a receita que vem sendo utilizada no momento em todas as escolas de Yôga do Método DeRose. Você perceberá o intenso sabor, nada comparado com os “chazinhos” que você já deve ter tomado por aí (nada contra o chazinho, é que este não deve ser confundido com aquele). Bem, vamos à receita:

Receita do chai

Ingredientes

Água – ½ litro
Leite – ½ litro
Cardamomo – 5 sementes
Canela em pau – 1 unidade
Açúcar – 6 colheres de sopa
Chá preto Earl Grey – 3 colheres de sopa
Gengibre ralado – ½ copo

Modo de Preparo

Ferva a água e adicione o gengibre ralado, o cardamomo e a canela.
Acrescente o leite, o açúcar e ferva novamente.
Deslige o fogo e coloque o chá preto para infusão por cerca de 3 minutos (se você deixar muito mais tempo o chai vai ficar amargo).
Por último, coe.

Pronto!

chai

PS: Parabéns à minha querida cidade de Chapecó, que hoje faz 92 anos! Que venha o progresso!