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Bolo de maçã

Sary — Fri, 22 Apr 2011 21:14:01 +0000

Simples assim. Um bolo de maçã simples que fica bem bom! Quem provou, gostou!

Ingredientes

4 maçãs
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento
canela

Preparo

Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Polvilhe um pouco de açúcar e canela e reserve. Bata as cascas das maçãs com os ovos e o açúcar no liquidificador. Em uma tigela coloque a farinha, o fermento e a mistura feita no liquidificador. Misture bem e junte as maçãs. Envolva-as bem na massa e coloque num refratário para assar por cerca de 35 minutos.

Pronto! O aroma vai ficando pela casa hmm.. Eu gosto de colocar mais canela na massa e, quando tenho em casa, também gosto de colocar amêndoas ou castanhas-do-pará. Sirva com um chá gostoso.

C’est ça mes amis! Bon appétit!

Receitas do Gourmet Indiano

Sary — Tue, 01 Mar 2011 21:14:18 +0000

Na última quarta-feira realizamos o nosso primeiro gourmet aqui na Unidade Moinhos. Eu e a Manuela Zaffari, que trouxe a receita, fomos para a cozinha e preparamos as delícias abaixo.

* CHUTNEY DE MANGA * (Entrada)

Ingredientes

2 xícaras de vinagre
2 xícaras de açúcar
3 mangas verdes
1 gengibre
3 dentes de alho
1/2 colher de sal
1 xícara de uvas-passas
pimenta
pau de canela

Preparo

Junte o vinagre e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Coloque o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por um bom tempo até a mistura ficar numa consistência cremosa. Sirva com bolachinhas ou torradinhas salgadas.

* KOFTAS AO MOLHO DE YOGURT COM ERVAS FINAS*

Ingredientes koftas

15 colheres de óleo
3 cebolas picadas
3 cenouras picadas
1 maço de aipo
2 pimentas com semente
10 colheres de chá de curry
675g de lentilha vermelha
1800ml de caldo de legumes
6 colheres de sopa de polpa de tomate
400g de pão ralado
180g de castanha de caju picada
6 colheres de sopa de coentro (substituimos por cardamomo)
3 ovos batidos

Preparo

Refogue a cebola, cenoura, aipo e pimenta mexendo durante 5 minutos. Adicione o curry e a lentilha mexendo por mais um minuto. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver e cozinhar por 20 minutos até que as lentilhas estejam tenras e todo o líquido tiver sido absorvido. Tire do fogo e deixe esfriar. Logo após, junte o pão, as castanhas, o coentro, os ovos e temperos a gosto. Mexa bem e deixe esfriar. Molde as bolas e coloque-as numa forma untada, pincele com óleo e polvilhe com garammasala. Asse em forno pré-aquecido a 180° durante 15-20 minutos até fumegar e ficar dourado.

Para o molho de yogurt

1 xícara de yogurt
2 colheres de sopa de azeite
suco de 1 limão
1/2 dente de alho
ervas finas
sal

Bata delicadamente todos os ingredientes.

* ARROZ COM LEITE DE COCO *

Ingredientes

1 cebola picada
2 xícaras de arroz
1 leite de coco
2 e 1/2 xícara de água fervente

Preparo

Frite a cebola e refogue com o arroz. Adicione a água, o leite de coco e sal e cozinhe normalmente.

* PULAV DE VEGETAIS *

Ingredientes

Vegetais de sua preferência (usamos brócolis, cenouras e cebolas)
Manteiga
Temperos

Preparo

Em uma panela antiaderente aqueça a manteiga e junte os vegetais. Mexa sempre até os legumes ficarem “al dente”, ou seja, crocantes. Tempere a gosto. (Aqui, foi muito bem temperado com pimenta, cardamomo, gengibre, cominho…).

Gourmet indiano

Torta de queijo e batata

Sary — Thu, 23 Sep 2010 14:05:41 +0000

Ontem tivemos sat chakra em nosso núcleo de Yôga em Chapecó. Sat chakra é um círculo de mentalizações, em que aprendemos a usar o poder da nossa mente. Tivemos passagens de grau, entre elas a minha: agora sou graduada! Para o nosso encontro preparei uma torta salgada que ficou muito saborosa, segue a receita:

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas
2 xícaras de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de fermento em pó
500 g de queijo de minas ou provolone
óregano, tomilho ou manjericão a gosto
sal a gosto

Modo de fazer:

Passe as batatas descascadas pelo espremedor;
Misture-as com a farinha de trigo, o queijo ralado, a manteiga, o fermento e o sal. Amasse até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
Espalhe metade da massa, com as mãos umedecidas, numa fôrma untada e enfarinhada. Arrume por cima o queijo cortado em fatias, polvilhe com algum tempero verde e por fim cubra o restante da massa.
Passe um pouco de manteiga ou óleo por cima e leve para assar em forno médio durante 40-50 minutos.

Eu acrescentei alho-poró, hmmm ficou bem bom!

Receita retirada do livro O gourmet vegetariano, de Rosângela de Castro, pg. 160.

Vida, inverno, chocolate quente…

Sary — Wed, 23 Jun 2010 03:01:10 +0000

A leiteira já estava em cima do fogão. Despejou-se nela um litro de leite e também um pouco daquele líquido consistente e delicioso, o leite condensado. O fogão foi ligado e a alquimia, pouco a pouco, iniciou. A ação tornou-se com mais sentido e cor, quando colheres de chocolate em pó começaram a deslizar da colher rumo àquela combinação… Talvez uma colherada de café caia bem também. Pausa para recostar-se sobre a janela e admirar o céu num tom um pouco mais escuro que de costume, o vento que move as as folhas em velocidades disformes… Um cenário possível de se contemplar por horas… Mas, não se pode olvidar que há algo em plena transformação na cozinha. Assim, o fogo é desligado e a caneca preferida é retirada do armário. Os dois, caneca e líquido cremoso de tom escuro, fundem-se e recebem o pó de canela para dar o toque final. Hmm.. o aroma é inconfundível. Vou ao sofá e me sento naquele ladinho que eu mais gosto. A caneca aquece minhas mãos enquanto me coloco a pensar nos bons momentos do dia, as pessoas que encontrei e os sorrisos compartilhados. Viver, é realmente uma experiência fabulosa. Extraordinário e ainda melhor é quando temos alguém com quem compartilhar esses momentos! Inspiração para um chocolate ainda mais gostoso.

Seja bem-vindo, inverno! Gosto muito dessa sua passagem em minha vida! Traga consigo muitos sorrisos, temperados com um delicioso líquido cor de chocolate!

très délicieux

Torta de Palmito

Sary — Mon, 01 Feb 2010 00:33:42 +0000

No nosso último Sat Chakra, uma prática do Método DeRose que consiste em um círculo de mentalização, nos foi pedido que levássemos um prato salgado para todos juntos confraternizarmos após a prática. Eu fiz uma tortinha de palmito que já fiz muitas vezes e fica simplesmente uma delícia!! A receita está no livro Alimentação Vegetariana: Chega de Abobrinha! pg. 89.

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de trigo;
1 xícara de maisena;
4 colheres de sopa de margarina;
1 colher de chá de fermento;
3 colheres de queijo ralado;
2 gemas;
1/2 xícara de leite gelado;

Ingredientes para o recheio:

alguns dentes de alho;
palmito cortado em pedaços;
uma lata de creme de leite light;

Modo de Preparo:

Misture o trigo, a maisena, a margarina, o fermento e o queijo formando uma farofa. Adicione as gemas e o leite. Amasse e estenda em uma forma untada. Em uma panela, refogue o alho e coloque o palmito. Misture o creme de leite. Coloque o recheio na massa e leve para assar!

Voilà, está pronta a sua torta!

Cheesecake de Espinafre

Sary — Tue, 20 Oct 2009 13:52:11 +0000

Ontem eu estava com vontade de fazer uma torta salgada. Acabei fazendo um cheesecake de espinafre e, modéstia às favas, ficou uma delícia Compartilho aqui a receita com vocês!

Cheesecake de Espinafre

Ingredientes

200 g de biscoito cream craker; 100 g de manteiga ou margarina.

Recheio

1 cebola pequena ou* um dente de alho picado; um maço de espinafre; um pote de cream cheesse; 1 pote de requeijão; 2 ovos; 3 colheres de queijo parmesão, fatias de queijo provolone; sal e pimenta a gosto.

Preparo

No liquidificador, triture o biscoito, junte a manteiga e trabalhe a massa até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível. Em uma panela doure a cebola ou o alho, junte o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar.

Na batedeira, bata o cream cheese, o requeijão e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque o espinafre refogado sobre a massa, as fatias de provolone e por cima o creme batido. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar.

Bon appétit!

: Com azeite e pimenta fica ainda melhor!

* O ideal é não usar cebola e alho na mesma refeição, pois juntos causam muita fermentação!

Receita do chai

Sary — Tue, 25 Aug 2009 17:43:34 +0000

O chai é uma deliciosa bebida de origem indiana. É perfeito para ser tomado em dias mais frios pois contém ingredientes nobres que dão à bebida um sabor forte e muito marcante. Ficou curioso? Segue abaixo a receita do chai para que você mesmo possa prepará-lo. Esta é a receita que vem sendo utilizada no momento em todas as escolas de Yôga do Método DeRose. Você perceberá o intenso sabor, nada comparado com os “chazinhos” que você já deve ter tomado por aí (nada contra o chazinho, é que este não deve ser confundido com aquele). Bem, vamos à receita:

Receita do chai

Ingredientes

Água – ½ litro
Leite – ½ litro
Cardamomo – 5 sementes
Canela em pau – 1 unidade
Açúcar – 6 colheres de sopa
Chá preto Earl Grey – 3 colheres de sopa
Gengibre ralado – ½ copo

Modo de Preparo

Ferva a água e adicione o gengibre ralado, o cardamomo e a canela.
Acrescente o leite, o açúcar e ferva novamente.
Deslige o fogo e coloque o chá preto para infusão por cerca de 3 minutos (se você deixar muito mais tempo o chai vai ficar amargo).
Por último, coe.

Pronto!

chai

PS: Parabéns à minha querida cidade de Chapecó, que hoje faz 92 anos! Que venha o progresso!