Blog de Sarita Borges

C'est la vie

Receitas do Gourmet Indiano

Na última quarta-feira realizamos o nosso primeiro gourmet aqui na Unidade Moinhos. Eu e a Manuela Zaffari, que trouxe a receita, fomos para a cozinha e preparamos as delícias abaixo.

* CHUTNEY DE MANGA * (Entrada)

Ingredientes

  • 2 xícaras de vinagre
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 mangas verdes
  • 1 gengibre
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 colher de sal
  • 1 xícara de uvas-passas
  • pimenta
  • pau de canela

Preparo

Junte o vinagre e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Coloque o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por um bom tempo até a mistura ficar numa consistência cremosa. Sirva com bolachinhas ou torradinhas salgadas.

* KOFTAS AO MOLHO DE YOGURT COM ERVAS FINAS*

Ingredientes koftas

  • 15 colheres de óleo
  • 3 cebolas picadas
  • 3 cenouras picadas
  • 1 maço de aipo
  • 2 pimentas com semente
  • 10 colheres de chá de curry
  • 675g de lentilha vermelha
  • 1800ml de caldo de legumes
  • 6 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 400g de pão ralado
  • 180g de castanha de caju picada
  • 6 colheres de sopa de coentro (substituimos por cardamomo)
  • 3 ovos batidos

Preparo

Refogue a cebola, cenoura, aipo e pimenta mexendo durante 5 minutos. Adicione o curry e a lentilha mexendo por mais um minuto. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver e cozinhar por 20 minutos até que as lentilhas estejam tenras e todo o líquido tiver sido absorvido. Tire do fogo e deixe esfriar. Logo após, junte o pão, as castanhas, o coentro, os ovos e temperos a gosto. Mexa bem e deixe esfriar. Molde as bolas e coloque-as numa forma untada, pincele com óleo e polvilhe com garammasala. Asse em forno pré-aquecido a 180° durante 15-20 minutos até fumegar e ficar dourado.

Para o molho de yogurt

  • 1 xícara de yogurt
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão
  • 1/2 dente de alho
  • ervas finas
  • sal

Bata delicadamente todos os ingredientes.

* ARROZ COM LEITE DE COCO *

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 leite de coco
  • 2 e 1/2 xícara de água fervente

Preparo

Frite a cebola e refogue com o arroz. Adicione a água, o leite de coco e sal e cozinhe normalmente.

* PULAV DE VEGETAIS *

Ingredientes

  • Vegetais de sua preferência (usamos brócolis, cenouras e cebolas)
  • Manteiga
  • Temperos

Preparo

Em uma panela antiaderente aqueça a manteiga e junte os vegetais. Mexa sempre até os legumes ficarem “al dente”, ou seja, crocantes. Tempere a gosto. (Aqui, foi muito bem temperado com pimenta, cardamomo, gengibre, cominho…).

Gourmet indiano

Belo dia!

Adoro as manhãs. Estou desde cedinho na escola, ok eu moro aqui, mas me levantei, tomei banho e me vesti para trabalhar. Tudo normal, rotina que eu adoro. Horário novo, então não vieram alunos. Mas o clima para recebê-los já existe. Mesmo assim, meu dia já está sendo muito prazeroso… e o final dele eu nem posso prever, só sei que será muito especial. Neste momento ouço Ben Harper e boas sensações surgem. Olho pela minha janela linda e acompanho a cidade acordando, agora já tem até sol, uma delícia. Bom dia!

Compartilhando…

Parece que meus sonhos estão se tornando realidade. Frase clichê, não? Mas é exatamente assim que estou me sentindo. Essa é a última semana que fico em Chapecó, na verdade menos de uma semana, na sexta-feira cedinho já vou para Porto Alegre. Chapecó é a cidade na qual eu nasci e até então morei, gosto muito daqui mas a vontade de sair sempre me acompanhou. Quero muito os novos desafios que virão. Quando imagino a minha nova vida, um sentimento muito bom toma conta de mim. Um pouco de receio, sim, mas muita vontade de tentar o novo. Vivenciar, aprender, ensinar. Obrigada meu pretinho, por me proporcionar esta oportunidade ao seu lado. Se não fosse você, ela ainda não seria possível!

Sea serpents IV - Klimt

Estou prestes a acordar…

Um beijo a vocês que me acompanham aqui e um 2011 com muito poder de realização a todos nós!

José e Pilar

No mês passado aconteceu a estreia do documentário José e Pilar, sobre o escritor português José Saramago, e sua esposa, a jornalista espanhola Pilar Del Rio. O filme foi dirigido pelo português Miguel Gonçalves Mendes, que acompanhou e registrou o dia a dia dos dois por quase três anos. Ainda não assisti, mas quero muito ver. Abaixo você confere uma entrevista retirada da Revista Elle com Pilar. Dá para sentir pelas suas palavras o desprendimento em seu relacionamento com Saramago e a leveza com que ela encara o momento atual. Inspirador…

Como foi ter Miguel filmando direto a sua rotina?
Foi natural como a água. Miguel simplesmente se integrou a nossa vida e nada mais do que isso. A rotina não se alterou.

Você não teve nenhum receio de ele estar sempre lá, registrando o seu cotidiano?
Não. Nossa casa sempre esteve aberta e nunca tivemos receio de conviver com pessoas como nós – que vivem como nós, que sonham como nós e que sofrem como nós… Mas que não são filmadas sempre. Ah, é evidente que existem coisas que não deixamos ser gravadas. O Miguel queria nos mostrar nadando na piscina, e eu disse não. Mas, em linhas gerais, o filme retrata fielmente tanto Saramago como eu.

O que você achou do resultado?
Gostei muito do que vi, sobretudo porque reconheci Saramago em sua totalidade, em sua intimidade, em sua vida pública e privada. E é justamente esse Saramago que gosto de compartilhar com os espectadores.

Como foi enfrentar o luto ao ver o documentário?
Não estou de luto porque sou uma pessoa que teve o privilégio de compartilhar 24 anos de vida com Saramago. Essa é a íntima satisfação que me acompanhará em todos os meus dias.

Saramago faz inúmeras reflexões sobre a morte no filme. Isso esteve mais intenso nos últimos anos?
A civilização atual tenta ignorar a morte, mas ela é a única realidade que temos: todos iremos morrer. E falar dela é tão natural quanto falar de beber um copo de vinho. Saramago escreveu um romance belíssimo chamado As Intermitências da Morte, que teve uma linda leitura com Gael García Bernal no México. Ele já falava da morte, e não era por estar doente. Não se tratava de um problema pessoal. Esse assunto sempre nos acompanhou.

A rotina alucinante de compromissos que você e José mantinham foi se intensificando ao longo dos anos?
Não, não piorou. Mas também não diminuiu. Saramago com 63 anos, idade em que o conheci, e aos 87, quando morreu, tinha o mesmo trabalho, esforço, indignação e a mesma visão de mundo. Ele não deixou de ler o jornal todos os dias — só não leu no último porque morreu antes que ele chegasse em casa.

Do que você sente mais falta na convivência com ele?
Não sinto falta de Saramago ou da convivência. Vivia 24 horas por dia por Saramago e ainda vivo 24 horas por dia por ele. Eu o tenho incorporado a mim. Está incorporado, ponto. Está no meu sangue. Hoje presido a Fundação José Saramago, organizo atividades e eventos sobre ele, traduzo obras…

Qual era o segredo da relação carinhosa de vocês?
A convivência com outra pessoa exige que se dê tudo, da manhã à noite. Não se pode deixar que nada fique para amanhã. Estávamos juntos, todos os dias, a fazer algo pelo mundo.

Pilar, em uma das cenas do documentário

“O alívio imediota”

Já que você entrou no meu blog, assista a este vídeo. São apenas alguns minutos que nos conduzem a uma boa reflexão sobre disciplina. Artigo e vídeo elaborado pelo Prof. Ricardo Mallet!

Adorei o vídeo pois também valorizo muito a disciplina, através dela é que conseguimos os melhores resultados: duradouros e efetivos. Sem falar na ótima sensação que vem depois, na colheita dos frutos…

Poesia

Mesmo tendo juízo
Não faço tudo certo

Todo paraíso
Precisa um pouco de inferno.

Martha Medeiros

“Zen noção”!

Estamos numa fase de transição, em que estamos deixando de usar o termo Yôga (palavra mágica) e o substituindo por Nossa Cultura, Método DeRose, Nosso Método entre outros. Isto porque quando falamos a palavra mágica, o interlocutor pensa em qualquer coisa zen, espírita, terapêutica, mística, ou sei lá eu o que, menos o que realmente é. Não culpo as pessoas, é a imagem que muito se vende por aí mesmo. Porém,  cabe a nós, instrutores do Método, tentar dissipar essa falsa imagem e mostrar o que realmente fazemos e para que público é direcionado. Convenhamos que é frustrante quando você entrega um cartão convidando uma pessoa para praticar e ela diz que vai mandar a mãe dela fazer aulas, ou pior, a vó. Nada contra as mães e  as avós, mas o nosso trabalho sempre esteve ligado a conceitos de força, poder e energia.

Bom, isso tudo foi uma introdução para o trecho a seguir extraído do Blog do DeRose:

“Ah! O que você faz não é [a palavra mágica]?”

de DeRose

Recentemente, conversando com uma pessoa ela me fez a pergunta do título. Perguntei-lhe o que ela entendia pela palavra mágica:

- O que é [palavra mágica] para você?

Resposta:

- Bem, [palavra mágica] é muito bom! É muito bom para acalmar. Uma terapia muito boa. Minha avó pratica essa ginástica e faz muito bem para ela. Estou pensando em mandar lá a minha mulher porque ela é que gosta “dessas coisas”. Ela está grávida e eu ouvi dizer que é muito bom para a gestação. Ela aproveitava e levava junto as crianças para praticar com ela. Quem sabe se assim ficam mais tranquilas. Mas na sua [palavra mágica no feminino] não tem que rezar, não, né?

Minha explicação:

- Pois é, meu amigo, você menci0nou acalmar, terapia, ginástica, idosos, mulheres, crianças, gravidez, religião e “essas coisas”. Nós não fazemos nada do que você mencionou. Percebe porque não podemos designar o que fazemos com o mesmo nome que você acabou de mencionar? Se a população e a mídia, pela denominação que você utilizou, entendem essa batelada de estereótipos que não tem nada a ver com o nosso trabalho, não podemos nos referir ao nosso trabalho usando a mesma palavra.

Perplexidade:

- Mas então, o que é que você faz?

Oportunidade de esclarecer:

- Nós propomos um Método de qualidade de vida, um estilo de vida com técnicas e conceitos para maximizar o rendimento na profissão, a alta performance no esporte e aprimoramento nas relações humanas. Aqui está opocket book O Método DeRose que esclarecerá melhor o que ensinamos; e este é o meu cartão de visitas que tem no verso um resumo da nossa proposta.

Conclusão:

- Ah!… Isso vai ser bom é para o meu filho de trinta anos, que é empresário e desportista.

O que é o Método DeRose?

Método DeRose é uma Cultura, uma proposta de estilo de vida com ênfase em boa qualidade de vida, boas maneiras, boas relações humanas, boa cultura, boa alimentação e boa forma. Algumas das nossas ferramentas são a reeducação respiratória, a administração do stress, as técnicas corporais que melhoram o tônus muscular e a flexibilidade, procedimentos para o aprimoramento da descontração e da concentração mental. Tudo isso, em última instância, visando à expansão da lucidez e ao autoconhecimento.

Veremos o céu e o sol mais ao sul!

Hora de contar um pouco o que anda se passando do lado de cá.

Muitas vezes fiquei imaginando a minha vida de uma forma diferente. Sou muito feliz assim, do jeito que ela está: meu amor pertinho de mim, nosso apê legal, minha família toda aqui, trabalho certo, seguro e garantido na loja, empresa familiar. Mas eu queria, ou melhor, quero mais. Sair da zona de conforto e dar um sentido maior à minha existência. Então, como eu já concebia isso no plano mental, minhas ações foram quase que automaticamente se adequando a isso. Como já comentei aqui, no início deste ano comecei o curso de formação profissional para tornar-me Instrutora do Método DeRose, filosofia na qual o meu querido companheiro, Alexandre Montagna, já é um grande Instrutor. Por identificação, fui gostando muito e tomei a decisão. Há quinze dias realizei a prova que me habilita a dar aulas também, agora já tenho uma nova profissão.

Nas vésperas de eu fazer esta prova, recebemos uma proposta para a aquisição de uma escola do Método em Porto Alegre. Já houve outras oportunidades de sairmos da cidade, mas esta foi a que mais balançou, as condições eram muito favoráveis. Assim, após muitas conversas e análises, decidimos não deixar esta oportunidade passar e a agarramos fortemente. Em breve estaremos lá dando continuidade a um belíssimo trabalho que já vem sendo realizado há 15 anos. Estou certa que será uma grande chance de crescimento e desenvolvimento pessoal, ensinar e aprender dia após dia.

Sentirei muuuitas saudades da família e amigos queridos que tenho aqui. Mas, apesar da distância, os laços poderão ser mantidos e ainda enriquecidos, basta querer. Obrigada mãe e mano, o apoio de vocês é fundamental. Amo-os! Obrigada ao meu querido Alexandre por me mostrar um novo mundo e por compartilhar comigo esta experiência que é viver.

Se você quiser saber um pouco mais dessa história, clique aqui. Vale a pena.

Ah, e “cuidado” com o que você imagina, mentaliza.. isso realmente pode acontecer :)

Lembre-se sempre: se você quer, é possível!

Voyage

Porto Alegre nos espera. Estou sabendo que lá o sol tem brilhado muito.

É possível que tenhamos novidades na volta :-)

Apenas pensamentos.

Aflorar. Deixar-se conhecer. Deixar-se questionar e se sentir bem com isso. Procurar. Querer saber mais e conhecer mais. Muitas vezes este sentimento está presente e não conseguimos deixar que isso venha à tona. Permitir-se descobrir um novo mundo, pleno de possibilidades e realidades. Como é bom sentir que a cada dia me conheço mais e posso ir mais além, permitindo-me estar com a cabeça nas nuvens e os pés no chão.  Saber que estou aprendendo algo muito nobre e estou muito próxima de compartilhar essas descobertas com muitas pessoas. Sempre adorei a idéia de ensinar. Estou vivendo um grande momento.

Pensamentos de uma sexta-feira à noite.